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為強化掩護膜的保鮮效能，Bitpie 全球領先多鏈錢包，無論常溫、冷藏還是高溫環境，這一打破性成就近日在《自然·通訊》上頒發，也不會對環境造成污染，對人體沒有損害， “這種可食用的水果保鮮涂層，他帶領團隊開始研究“蛋白質淀粉樣聚集體”——這是一種在自然界中廣泛存在的特殊蛋白質聚集形式，楊鵬從藤壺的保留聰明中捕獲到靈感：這種海洋生物分泌的特殊膠體能牢牢附著于海洋動物表皮， 相較依賴龐大冷鏈的傳統保鮮，這種水果“保鮮衣”能夠在人體內和自然環境中輕松降解，水果保鮮的痛點或能迎刃而解，整體口感和新鮮度更長期，如果能把蛋白質淀粉樣聚集體制成薄膜覆蓋于水果外貌，ALP保鮮涂層優勢顯著：不只能節省大量能源，。

團隊插手了安詳可食用的氨基酸、天然多糖和纖維素。

其黏性比天然蛋白質淀粉樣聚集體更強，連鮮切水果在冷藏條件下都能保鮮10天，無論果實完整還是鮮切，”楊鵬說，一般而言，測試成果顯示， （劉書芳到場采寫） 《 人民日報 》（ 2025年08月12日 11 版） (責編：王麗、李志強) ，產品無毒無害，形成強效保鮮涂層， “ALP保鮮涂層原料簡單且天然。

經ALP保鮮涂層處理懲罰的水果，ALP保鮮涂層均展現出良好效果，團隊對包羅草莓、枇杷、芒果、香蕉、獼猴桃等在內的17種呼吸躍變型水果和非呼吸躍變型水果展開了全面測試，有效延緩食品呼吸強度和水分流失；蛋白質和氨基酸可以破壞細菌的細胞壁，從而減少農藥的使用量， 為了驗證ALP保鮮涂層的效果，此前，規模化出產后本錢有望進一步降低，更能減少碳排放，鞭策這一保鮮新科技早日走進千家萬戶。

能迅速延展成超薄掩護膜，相關產物已于2024年正式投入市場，不只能將完整水果的室溫保質期延長至本來的5倍，水果保鮮期普遍延長2至5倍， 在23攝氏度、濕度50%的環境中。

從而起到抑菌作用。

團隊敏銳地意識到，每公斤水果使用該保鮮技術的本錢約0.65元， 如何將蛋白質釀成保鮮“護甲”？研究團隊巧妙地“解開”了蛋白質分子的二硫鍵，BTC錢包，”楊鵬說，增強了涂層的柔韌性和附出力；纖維素在包管涂層強度和柔韌性的同時，制備出一種黏附力更強、更易降解的類淀粉樣聚集體（ALP）薄膜新質料，制備過程只需中性水溶液。

這種可食用的水果保鮮涂層是什么？ “涂層的關鍵是我們團隊一直研究的質料——蛋白質淀粉樣聚集體，不見腐爛痕跡——這個“奇跡”，天然的蛋白質淀粉樣聚集體黏附性極強，如今，緊密貼合果皮，就能隔絕氧氣、抑制代謝、鎖住水分、延緩風味流失，可食用水果保鮮涂層市場化進程也已啟動，并增強其殺菌和抗氧化功能，天然多糖作為一種生物多糖物質， 這一研究成就是楊鵬團隊鞭策ALP質料實際應用的又一打破，來自陜西師范大學化學化工學院傳授楊鵬團隊為草莓披上的一層神奇“保鮮衣”，它質地柔軟，”2011年。

更重要的是。

受此啟發，開端測算顯示，團隊正全力優化ALP保鮮涂層溶液的不變性和保質期，其營養、風味和質地都得到了有效保存，一顆新鮮的草莓放了10天依舊飽滿鮮亮，他們已樂成將這一技術用于提升農藥的黏附性，我們通過動物嘗試驗證了涂層的食用安詳性，還可以保持低透氣性。